La industria frigorífica está proponiendo esta semana precios que están entre 20 y 30 centavos por kilo de carcasa por debajo de los que había dos semanas atrás.
Dos factores acentúan la presión bajista sobre los precios del ganado gordo. Por un lado, la mayoría de las plantas están faenando mucho ganado de corral con destino a cuota y quitan presión de compra por ganado de pasto. Por otro lado, llegaron los primeros fríos, se frena el crecimiento de las pasturas y aparece algo más de oferta, en general ganado no tan bien terminado.
Mediada la semana las industrias siguen “intentando bajar los valores”, comentó a Ganadería.uy Juan Andrés Dutra, de Dutra Hermanos.
La propuesta de valores ronda los US$ 5,30 por kilo a la carne por novillos de punta. Y entre US$ 5,20 y US$ 5,25 por vaca pesada especial alrededor de 500 kilos. Aún precios muy destacados y que superan ampliamente a las referencias de la región.
“El que tiene ganado de campo va a tener que vender, no va a tener mucho poder para negociarlo. Esperará un poquito el que tiene pradera, verdeo”, comentó.
“Está más tranquilo. Varios frigoríficos que no atienden el teléfono”, dijo el operador, con cargas, entre una semana y diez días.
En ovinos los valores son estables, con demanda dispar. Los negocios rondan los US$ 4,54 para cordero, US$ 4,62 borregos, US$ 4,18 capones y US$ 4,15 las ovejas.