El índice flaco/gordo alcanzó esta semana el nivel récord de marzo de 2016: 1,447. El ternero vale 44,7% más que el novillo en pie, una relación de reposición claramente desfavorable para el invernador.
La baja de precio del ganado gordo en los últimos tres meses (15% en dólares) contrasta con el aumento de 4% del precio promedio de los terneros en el mismo período, sostenido principalmente por la alta demanda de animales castrados con destino a la exportación en pie.
Así, el indicador trepó de 1,23 a fines de mayo–un valor dentro de lo normal- hasta rozar la cifra de 1,45 en la última semana.
El año 2016 tiene algunas similitudes con el actual: fue un año de incremento de la corriente de la exportación en pie, que cerró en 298 mil cabezas, casi 40% más que en 2015.
El precio del ganado que venía en descenso impulsó ese negocio, igual que este año. Esa baja fue importante, aunque no tan pronunciada como este año sino que se estiró la baja entre 2014 y 2016. En 2016 el valor promedio fue de US$ 2,58 por kilo de ternero en pie embarcado frente a US$ 2,65 del año anterior y US$ 3,26 en 2014.
En 2023 se ha triplicado la cantidad de terneros exportados y el precio promedio ha bajado de US$ 3,34 a US$ 2,81 por kilo desde el año pasado, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
