Desde hace ocho semanas la faena no baja de las 50 mil cabezas semanales y el promedio desde el 11 de noviembre está por encima de los 55 mil vacunos semanales: el período de mayor actividad del año. Aunque es lo esperable estacionalmente, la magnitud tan superior a la del año pasado muestra el comportamiento inverso que tuvieron los productores. El año pasado bajaron carga y por La Niña y aprovecharon los buenos precios del primer semestre. Este año jugados a El Niño optimizaron la ganancia en kilos y se jugaron a un rebote de precios que recién se está dando este mes.
Un año que comenzó flojo, con una baja de 20% en la actividad en el primer semestre, llega a su trimestre final con la industria pisando el acelerador a fondo.
Al sábado 9 de diciembre la diferencia respecto al año 2022 era menos de 5 puntos porcentuales. En número de cabezas: 2.278.848 el año pasado y 2.167.470 en 2023. Por categorías, cayó 8,7% la faena de novillos y 5,8% la de vaquillonas, mientras que la de vacas se incrementó mínimamente, 0,6%, y supera las 800 mil reses este año.
La faena de la última semana fue superior a la anterior; 55.283 vacunos, 21% que en el mismo período de 2022. En lo que va de diciembre, según los datos de INAC, el incremento es de 13,6% en comparación al mismo mes de 2022 con un significativo incremento de 34% en el número de vacas.
Faena ovina
En la faena de lanares se frenó el ascenso que mostró en las últimas dos semanas y se redujo 9%, de 44 mil a 40 mil cabezas. Quedó 20% por debajo de la misma semana de 2022 y 30% por debajo de 2021.
El acumulado anual exhibe un incremento de 11% respecto a la faena de 2022 (hasta el 9 de diciembre) con un aumento mayor en el número de ovejas, 20% -unas 68 mil cabezas más-, que en el de los corderos, 7,5%.