La faena de vacunos de mayo fue la más alta del año 2023 con 206.164 cabezas según los datos preliminares publicados este lunes por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Superó a marzo en unas mil reses y, en un mes marcado por la faena de ganado de corral, creció 35% respecto a abril.
Aun así estuvo 17% debajo de la faena del mismo mes de 2022, que fue una de las más altas de ese año con 248.029 cabezas.
La faena semanal registró su tercera baja consecutiva. Con 38.957 cabezas fue 6% inferior a la de la semana anterior, con 29 plantas operativas y 32% por debajo respecto al año anterior, y un porcentaje de novillos de 47,6% para 18.547 animales en la categoría.
En el acumulado anual la faena muestra un retroceso de 20% con 932.581 animales hasta el 3 de junio, frente a 1.165.817 el año pasado. La faena de novillos se retrajo 16,6% y solo 10% si se consideran exclusivamente los novillos más jóvenes, de dientes de leche (-5,2%) y de 2 a 4 dientes (-11,3%).
La faena de vacas, por su parte, va cayendo 26% en el acumulado del año y en mayo fue 17% inferior a la del año anterior, una recuperación respecto a los niveles de abril.
Faena ovina
La faena semanal de ovinos fue de 15.958 cabezas, la más baja del año si se excluye la primera semana de enero, tradicionalmente resentida por feriados y licencias post zafra.
Quebrando la tendencia de casi todo el año estuvo 21% por debajo de la misma semana del año anterior.
En el último trimestre móvil la faena de ovinos fue de 423 mil cabezas.
En el acumulado anual hasta el 3 de junio el incremento es de 37% con 671.426 cabezas frente a menos de 490 mil un año antes.