La tónica de mercado para el ganado gordo sigue siendo levemente bajista: poca demanda industrial con fuerte faena de ganado de corral, sin mucha oferta mientras avanza la etapa final de faena de cuota. Mientras, el ganado de reposición sigue subiendo y la relación flaco/gordo alcanzó esta semana el nivel de 1,43 y se encamina a su nivel más alto de la historia a favor del criador, que fue de 1,44 en 2016.
El valor promedio por el novillo gordo se encuentra en un rango de entre US$ 3,35 y US$ 3,40 por kilo en la cuarta balanza, a excepción de algunas plantas específicas que demandan novillos de gran peso y excelente calidad, por los que se paga excepcionalmente algo más.
El promedio para todos los novillos fue de US$ 3,48, cinco centavos menos que la semana anterior, en la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) de este lunes. Los novillos especiales de exportación bajaron de US$ 3,58 a US$ 3,54.
La vaca gorda cotiza entre US$ 3,10 y US$ 3,20, pudiendo alcanzar los US$ 3,25 en lotes más pesados. La vaquillona, con alta demanda, puede llegar hasta US$ 3,50 por kilo. Persiste una notoria disparidad entre plantas. Los promedios de ACG de la semana pasada colocaron a la vaca en US$ 3,14, perdiendo siete centavos, y a la vaquillona nueve centavos a la baja en promedio, desde US$ 3,47 a US$ 3,38 en cuarta balanza.
“Creo que se están haciendo muy pocos negocios después del agua. Está vendiendo la gente que tiene suma necesidad de sacar los ganados”, comentó a Conexión Agropecuaria el consignatario Alejandro Zugarramurdi.
Esta semana será de menor actividad industrial por el paro de FOICA de este martes – que acompaña el paro del PIT-CNT- y el feriado del viernes 25 de agosto.
Los frigoríficos mantienen una posición de cautela mientras las señales desde el exterior siguen siendo de una China floja, con un repunte de precios que no terminó de consolidarse y con fluctuaciones en la demanda.
A pesar de la flojedad del gordo y de la carne vacuna, el mercado de reposición mantiene la firmeza estabilizando los valores, con leves ajustes en los remates por pantalla de la semana pasada en terneros castrados y más firmeza en terneras y vientres preñadas. Las lluvias mejoran las expectativas en cuanto a la disponibilidad de pasturas son buenas hacia adelante. La exportación en pie sigue traccionando.
El promedio de ACG subió de US$ 2,48 a US$ 2,55 para todos los terneros, aunque los de exportación mostraron una flecha para abajo desde US$ 2,62 a US$ 2,59
Para los ovinos se consolida una recuperación más importante en las categorías adultas que en cordero y hay algo más de movimiento en el mercado, aunque todavía con poca oferta.
Las ovejas subieron con fuerza, desde US$ 2,35 a US$ 2,46 mientras que los corderos pesados se acercan lentamente a los US$ 3, agregando dos centavos para promediar US$ 2,93 por kilo en los negocios de la semana pasada.