Informe semanal Blasina y Asociados en El Observador
Una combinación de factores está llevando los precios ganaderos a límites inéditos. Aunque en paralelo los riesgos también suben. Dos plantas frigoríficas de primera magnitud están suspendidas en un mercado clave como es China. Entre el entusiasmo y la preocupación, por ahora predomina el entusiasmo porque los precios cruzaron todas las referencias conocidas y las condiciones en el mercado europeo, que lleva los cortes más caros, están dando sus primeros pasos en la nueva era de un mercado de cupos crecientes.
Por primera vez en la historia hay novillos a pasto que se venden a US$ 6 por kilo de carcasa. Y ese precio clave se traslada a otros valores. Directamente a los terneros, que también han tenido en este mes de agosto sus récords de cotizaciones. Y en la medida en que el buen momento de mercados se prolonga y se hace más creíble acelera el precio de las categorías de cría.
Niño inflacionario
El Niño es inflacionario para los precios ganaderos porque los productores saben que las pasturas abundarán en una primavera y verano que serán lluviosos. Nadie tiene apuro por vender.
El novillo especial de exportación en Uruguay no solo exhibe hoy el valor más alto de la región sino también una consistente trayectoria de firmeza: hace más de un año que se mantiene arriba de US$ 5 por kilo, con fluctuaciones más leves que las de los vecinos.
Mientras los países del Mercosur negocian el reparto de los cupos, Brasil puede quedar fuera de Europa por usar sustancias cuestionadas y ya en enero la cuota tendrá su primer incremento en volumen.
En lo que queda de este año no solo veremos un Niño como nunca antes, con los daños que eso trae, también veremos precios para la cría inexplorados porque el campo natural es lo más adaptado a los extremos y proporcionarán forraje como si estuvieran en el trópico.
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