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Montevideo
enero 19, 2021

Mercado ganadero entre el ajuste y el equilibrio

Las lluvias fueron bienvenidas en un mercado ganadero con una oferta escasa y una intención de ajuste de valores por parte de la industria que no fue convalidada.

Se mantiene un marcado interés por vacas. Las vacas gordas cotizan entre US$ 3,05 y US$ 3,10 por kilo en cuarta balanza. La demanda del abasto sigue sostenida, principalmente por vaquillonas, que cotizan en el eje de los US$ 3,20 llegando a valer igual o más que el novillo.

Muy pocos fueron los negocios concretados por novillos excepcionales y cotizaron en el entorno de los US$ 3,25. Los demás se ubican entre US$ 3,15 y US$ 3,20.

Este lunes, en la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) el novillo gordo especial se mantuvo en US$ 3,24 por tercera semana consecutiva, la vaca gorda especial se mantuvo en US$ 3,11 mientras que la vaquillona subió un centavo a US$ 3,21. El comentario de la reunión fue: ‘Con oferta moderada y pocos ganados bien terminados, mercado estable. Continúa la preferencia por ganados de abasto y vacas’.

Las últimas lluvias fueron fundamentales para el rebrote de praderas y crecimiento de verdeos, pero aun así vienen muy demorados en su crecimiento.

Las dificultades en Europa se han traducido en un menor interés por novillos especiales. La industria está haciendo negocios de volumen y bajo valor. Israel quiere volver a faenar, pero el problema para la industria es que genera un desequilibrio en el novillo al llevar solamente cortes del delantero, los cortes del trasero deberían congelarse al no tener un mercado que los absorba.

En el mercado de reposición hay estabilifad, una buena oferta y agilidad en la concreción de negocios como consecuencia de la precipitaciones. El ternero bajó un centavo su cotización a US$ 2,23 por kilo en pie, mismo valor que en igual semana del año pasado.

En los lanares la actividad fue prácticamente nula. Los valores ajustaron a la baja en todas las categorías excepto en borregos que subieron un centavo a US$ 3,50. Los corderos livianos bajaron cinco centavos a US$ 3,45, los corderos pesados bajaron siete centavos a US$ 3,53, los capones y ovejas bajaron cinco centavos a US$ 3,28 y US$ 3,10 respectivamente.

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