La faena vacuna aumentó 10% en la última semana con 46.081 cabezas, la mitad de ellas faenadas en cinco de las 24 plantas que operaron: Tacuarembó, Las Piedras, San Jacinto, Pando y BPU. Fue el mayor volumen de faena en ocho semanas, desde fines de noviembre.
La faena se recuperó luego de dos semanas sobre las 41 mil cabezas aunque se mantiene 13,5% por detrás de enero pasado (hasta el 24) con 133.500 vacunos frente a 154.239 en 2025.
Este descenso es atribuido a la poca oferta de ganado de pasto terminado que ha recalentado los precios en el mercado del gordo, y en el número de días feriados en las últimas semanas.
El incremento de la última semana se repartió en las vacas y los novillos, que bajaron su participación de 46,1% a 45,8% en la última semana y llevan nueve semanas siendo menos que los vientres.
Por subcategorías, dentro de una baja generalizada, en el acumulado de enero solo suben los novillos más precoces un 17% en el ingreso a faena, al tiempo que los novillos de 6 y 8 dientes cae en el eje de 30%.
