La carne cultivada en laboratorio saldrá a la venta por primera vez

Singapur dio luz verde a la empresa estadounidense Eat Just para vender su “carne” de pollo cultivada en laboratorio. Es la primera aprobación regulatoria para la llamada “carne limpia” que no proviene de animales sacrificados.

Se venderá en forma de nuggets y tendrá un precio de pollo Premium cuando se lance por primera vez en un restaurante en Singapur «en un plazo muy cercano», dijo el cofundador y director ejecutivo de Eat Just, Josh Tetrick.

Eat just también anunció un plan para construir y operar una planta de producción en Singapur para satisfacer la demanda de su producto.

«Singapur es desde hace tiempo líder en innovación, desde tecnología a productos biológicos, y ahora también lidera el desarrollo de un sistema alimentario más saludable y seguro. Estoy convencido de que la aprobación regulatoria en Singapur para la carne cultivada será seguida por muchos otros países», apuntó en el comunicado Josh Tetrick, director ejecutivo de Eat Just.

La demanda de alternativas a la carne está aumentando. Los sustitutos a base de plantas, popularizados por empresas como Beyond Meat, Impossible Foods y Quorn, aparecen cada vez más en los supermercados y restaurantes. Pero la carne cultivada a partir de células musculares animales en un laboratorio aún se encuentra en una etapa incipiente debido a los altos costos de producción.

Fundada en 2011, en San Francisco, Eat Just cuenta entre sus patrocinadores al magnate de Hong Kong Li Ka-shing y al inversor estatal de Singapur Temasek. Ha recaudado más de US$ 300 millones desde su creación y está valorada en aproximadamente US$ 1.200 millones. Según informó Reuters, tiene como objetivo la rentabilidad en un nivel de ingresos operativos antes de fines de 2021 y espera salir a bolsa poco después.

A nivel mundial, más de dos docenas de empresas están probando pescado, carne vacuna y pollo cultivados en laboratorio, con la esperanza de ingresar a un segmento no probado del mercado de carne alternativa que podría tener un valor de US$ 140.000 millones para 2029.

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