La faena de vacunos creció 3% en la última semana, con 1.245 cabezas más para contabilizar 40.139 animales del 9 al 15 de agosto. El volumen es 17% inferior al de la misma semana de 2025.
En las dos primeras semanas de agosto la reducción en la actividad de la industria es del 19% interanual con el menor descenso entre los novillos (-14%) y el más acentuado entre las vacas (-25%).
Ni siquiera los novillos dientes de leche se salvan de la caída: la categoría que mes a mes ha subido desde enero de 2025 podría interrumpir esta tendencia en agosto con una baja de 16% en las dos primeras semanas del mes. Algo más estables se mantienen los novillos de 2 y 4 dientes, que subieron en junio y julio, y en agosto vienen 7% a la baja.
En la última semana los novillos representaron el 56% del total, las vacas 28% y 15% las vaquillonas.
Con 27 establecimientos activos se destacó el frigorífico Las Piedras en primer lugar con 13,2% del total. Las 10 plantas con mayor actividad concentran el 70% del total de faena de vacunos.
En lo que va de 2026 se llevan faenados 220 mil cabezas menos que un año atrás, una caída de 14,4%.