La faena vacuna cayó más de 10% en la última semana en un mercado ganadero con poca oferta de hacienda de pasto y menores ingresos de animales de corral tras la ventana de noviembre. 
Con unas 5.300 cabezas menos que la semana pasada los 45.884 vacunos faenados entre el 30 de noviembre y el 6 de diciembre fueron la menor cantidad en siete semanas. Se notó la ausencia del frigorífico San Jacinto que no operó en vacunos esta semana (sí en ovinos) tras un principio de incendio sufrido el fin de semana anterior en un tablero eléctrico.
La categoría más sentida fue la de novillos que bajó 17% desde 23.489 a 19.406 animales.
Con solo 42,3% del total, la participación de los novillos en el total de faena fue la más baja en dos años, desde diciembre de 2023.
Las vaquillonas se mantuvieron estables y el número de vacas tuvo una reducción semanal menor de 6%.
El total de faena de 2024 de 2.256.123 cabezas fue superado el 6 de diciembre por unos 600 animales, y según las estimaciones del sector el año cerrará con unos 2,4 millones de vacunos faenados.
En el acumulado anual el incremento es de 6,4% en el volumen faenado, con incrementos en todas las categorías con la excepción de los novillos de 2 a 4 dientes que caen 12,7% -un coletazo de la sequía de 2022 y 2023 que tuvo un efecto negativo en la cría- y en la categoría marginal de los terneros.
Según adelantó INAC el 2025 cerrará con unas 430 mil cabezas de corrales de engorde enviadas a faena, alrededor del 17% del total del país.
Se destacan las vaquillonas con un aumento interanual de 16,8% y más participación desde los corrales. Las vacas de incrementan 9% y los novillos solo 2,3%, por debajo del promedio general.
