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Montevideo
diciembre 1, 2021

Demanda activa y poca oferta mantienen la firmeza en el mercado del gordo que tiende a estabilizarse

El mercado ganadero mantiene la firmeza y aunque se ha moderado la tasa de aumento de precios los mejores novillos mantienen los US$ 3,50 como eje pudiéndose obtener algún centavo más por negocios puntuales y de volumen. Para la vaca, los negocios se hacen entre US$ 3,20 y US$ 3,30 por kilo en cuarta balanza.

La demanda está firme fundamentalmente por ganados especiales y bien terminados, con escasa oferta de ganados de pasturas y una faena de ganados de corral reducida respecto a años anteriores.

La región se ha encarecido y la importación de carne se ha frenado y eso dinamizó al abasto. Las vaquillonas especiales, que hace un mes estaban con una demanda prácticamente inactiva, alcanzaron los US$ 3,40. También hay colocación por vaquillonas gordas buenas.

José Pedro Aicardi, director de Megaagro dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural que “El clima ha sido un gran impulsor de los precios, sumado a la escasez de oferta tanto en el ganado gordo como en el de la reposición y la disponibilidad de pasto le da al productor una cintura negociadora a la hora de vender el ganado”.

“Soy auspicioso de un año de buenos valores en el mercado ganadero. La carne no se va a escapar a la firmeza en el precio de los commodities. Si siguen aumentando los precios o si el mercado se mantiene en estos valores va a depender mucho del clima y del empuje de la industria que hasta ahora ha sido superior que el de un año atrás”, indicó Aicardi.

La demanda por lanares está firme, pero con una oferta que ha menguado. Los corderos livianos subieron un centavo a US$ 3,12, el cordero pesado subió tres centavos a US$ 3,18, los borregos dos centavos a US$ 3,15, los capones dos centavos a US$ 3,11 y las ovejas a US$ 3,03 según la referencia de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado.

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