Con una oferta escasa, el mercado del gordo mantiene la firmeza y muestra un leve repunte en el precio de los mejores novillos respecto a la semana anterior. La demanda industrial se mantiene firme, con un mercado internacional que sigue encendido.
Uruguay logró a diferencia del año pasado, completar el cupo Hilton que abrió el 1 de julio de 2020 y cierra el 30 de junio de 2021 con un total de 6.376 toneladas. El año pasado, en un hecho sin precedentes, 1.850 toneladas de cupo Hilton fueron resignadas por la industria ante la imposibilidad de colocarlas en Europa.
En el mercado ganadero local, los mejores novillos –que son los que más escasean- escalaron algún centavo respecto a la semana pasada y alcanzaron los US$ 4,10 por kilo en cuarta balanza. Los novillos buenos y generales, con mayor apuro de colocación en el comienzo del invierno, cotizan entre US$ 3,90 y US$ 4.
Por vacas especiales y pesadas se concretan negocios entre US$ 3,85 y US$ 3,90 por kilo y las vacas generales se ubican en US$ 3,75 y US$ 3,80. La vaquillona buena y pesada alcanza los US$ 3,95 por kilo.
Hay disparidad de entradas a planta. Para los ganados especiales las entradas están algo más ágiles, sobre una semana, y para los más generales, unos 10 días. Las lluvias abundantes complicaron alguna carga en el norte del país.
El ganado de reposición no acompaña la firmeza del ganado gordo, y la demanda mantiene la preferencia por negocios cortos como la vaca de invernada o novillos pesados. También hay buena demanda por terneradas prontas.
Ricardo Pigurina, de Valdez y Cía. dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural que “los negocios de reposición se van a resentir en pleno invierno. Las comidas están atrasadas y hay baja disponibilidad”.
En el 229º remate de Pantalla Uruguay los terneros promediaron US$ 2,18 por kilo en pie, con máximo de US$ 3 en el caso de terneros livianos de menos de 140 kg y un mínimo de US$ 1,96 por un lote de terneros de más de 180 kg.
Con el ajuste de precios del ternero, la relación de reposición se vuelve semana a semana más favorable al invernador. La relación flaco/gordo se encuentra en mínimos históricos.
En ovinos la demanda es sostenida y la oferta es poca, lo tradicional en esta época. Los valores siguen sostenidos, el cordero se acerca a los US$ 4 y la oveja cotiza entorno a US$ 3,85.