La zafra de terneros muestra el índice flaco/gordo más favorable a la cría desde el año 2016. Tomando como referencia el precio del novillo de US$ 1,93 de ACG en la última semana y el promedio de US$ 2,74 por kilo de ternero que promedió el remate de Plaza Rural esta semana se alcanza una relación de casi 1,42.
El indicador representa una diferencia de precio de 42% a favor del ternero, una brecha que se acerca al récord de setiembre de 2023 cuando alcanzó una referencia de 1,47 en pleno desplome del precio del gordo.
En el remate de Plaza Rural de esta semana los novillos livianos promediaron US$ 3,14 con máximos de US$ 3,45. Por terneros de más de 180 se llegó a pagar hasta US$ 3,22 y el valor al bulto promedió US$ 548. Los terneros generales hicieron US$ 2,74 y US$ 518 al bulto, con 100% de colocación.
“Son precios que en lo personal me sorprendieron”, dijo Walter H. Abelenda, titular del escritorio del mismo nombre e integrante de Plaza Rural. “El ternero liviano se paga mucho pero en este remate se emparejaron los valores, con mucho ternero entero y al pie que el invernador normalmente no es muy adepto a comprar”.
“Puede estar ocurriendo algo que por lo menos yo no estoy entendiendo”, reconoció el experimentado operador; “no sé si hay expectativa de que los gordos suban, si es solamente un tema inflacionario por las pasturas, o si es que la gente que tuvo que malvender el año pasado por la sequía y hoy no tiene más remedio que reponer”. O, probablemente, todo ello.
En Plaza Rural los terneros venían de una suba de 22% en el remate anterior (1º de marzo) cuando corrigieron 50 centavos, desde US$ 2,26 a US$ 2,76.
Referentes del mercado destacaron la calidad excepcional de las primeras terneradas livianas que, con cierta demora, comenzaron a entrar.
En el remate de Lote 21, la semana pasada, el promedio para los terneros había saltado 7,5%, desde US$ 2,25 a US$ 2,62 por kilo, con un promedio al bulto de US$ 510.
Este jueves 21 se completa el remate de Plaza Rural con las piezas de cría y los vientres preñados, y a su vez se desarrollará la primera de las dos jornadas del remate 271 de Pantalla Uruguay.