La caída en el precio del novillo gordo por décima semana consecutiva, seguida por la reposición pero con descensos semanales menos marcados, determinó que la relación flaco/gordo (cociente entre el precio del ternero y el del novillo gordo) subiera a máximos de casi 10 meses, apuntando la ecuación a favor de la cría.
Consignatarios consultados reportaron negocios por novillos a US$ 3,50, y en ese caso la relación de reposición se incrementa aún más pudiendo alcanzar los 1,30, el mayor valor en dos años.
La última grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) marcó un precio promedio de US$ 2,03 por kilo para el novillo especial en pie -el más bajo en ocho meses-, mientras el promedio para ternero estuvo en US$ 2,41 por kilo. Como consecuencia, el índice flaco/gordo entre estas dos categorías fue de 1,19.
La razón del aumento en enero de 2020 es un a caída de 13% en el precio del novillo gordo respecto al pico histórico de US$ 4,35 por kilo cuarta balanza a US$ 3,79 en la semana cerrada el 25 de enero de 2020. El ternero cotiza en el eje de los US$ 2,41 por kilo en pie, 10% menos que el pico de US$ 2,70 -un descenso menos marcado-.
Mirando hacia atrás, en 2016 el precio de la reposición en relación con el del gordo alcanzó picos históricos de 1,45 y se mantuvo en valores relativamente altos aunque con una tendencia a la baja durante el 2017, 2018 y 2019 -con precios récord de hacienda gorda-. En el 2019 la relación de reposición promedió 1,15, apenas por debajo de la relación de 1,16 del 2018 y muy por debajo del 1,30 de 2017.