El 2021 cerrará con exportaciones récord para la carne vacuna paraguaya, y aunque caerá el año que viene, seguirá en altos niveles, de acuerdo al último informe elaborado por la oficina del USDA en Buenos Aires, Livestock and Products Annual, publicado este mes.
Este año las exportaciones de carne vacuna sumarán 470.00 toneladas peso carcasa, un volumen significativamente por encima de las proyecciones anteriores. Las exportaciones el año próximo sumarán 430.000 toneladas, el segundo volumen más alto desde que hay registros, a pesar de una caída proyectada en 8,5% para 2022 frente al récord de 2021.
La combinación de la recuperación económica en la mayoría de los destinos de importación, menor oferta de carne de Brasil y Australia, y las limitaciones de exportación en Argentina han provocado que el precio de exportación de la carne vacuna paraguaya aumentaran entre un 15% y un 20% en los últimos meses.
Chile, Israel, Rusia, Taiwán y Brasil representaron el 88% del volumen de carne vacuna exportada por Paraguay en los primeros siete meses de 2021.
PRODUCCIÓN DE CARNE Y FAENA. La producción de carne de ese país en 2022 se ubicará en 570.000 toneladas, 40.000 menos (-6,5%) que las proyectadas para el cierre de este año, de 610.000 toneladas, el mismo nivel que el récord de 2016.
La caída en la producción esperada para el año que viene va de la mano de una retracción en la faena, que es proyectada en 2,4 millones de cabezas el año próximo. Hay un adelanto de la faena, en un escenario de altos precios que han estimulado la comercialización de ganado gordo antes de lo esperado.
“Aproximadamente 200.000-300.000 cabezas que iban a ser faenado en 2022 se espera que sean sacrificados en 2021”, indica el informe.
El precio promedio de la carcasa en 2022 se proyecta en 238 kilos, casi 3 kilos más que en 2021 explicado centralmente por la comercialización prematura del ganado.
