El mercado de la hacienda gorda se recupera luego de haber alcanzado mínimos desde 2017. Las últimas lluvias trajeron optimismo a un mercado que venía presionado por la falta de agua y por una industria sin interés de compra. Al inicio de la semana se consiguen 10 centavos más respecto a las referencias de la semana anterior.
Por novillos especiales hay plantas que pagan US$ 3 por kilo en cuarta balanza y algún centavo más con entradas entre una semana y 10 días. La vaca gorda cotiza en US$ 2,80 y la vaquillona US$ 2,85 por kilo.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) ratificó este panorama en su reunión semanal con una referencia de US$ 2,98 para los mejores novillos, ocho centavos más que la semana anterior. Las mejores vacas subieron 10 centavos a US$ 2,76 mientras que las vaquillonas subieron seis centavos a US$ 2,84. En su comentario la ACG indicó «Con mercado en formación, menor faena y limitada oferta. Se acortan las entradas y se afirman los valores luego de una fuerte retracción».
La oferta de ganado se redujo drásticamente, una tendencia que ya se venía registrando desde hace dos semanas. Aunque el panorama forrajero es dispar por zonas del país, en general las precipitaciones dieron alivio a los productores y margen de maniobra para retener a la espera de mejores precios.
En el mercado de reposición también se ha retraído la oferta y hay aumento de valores en todas las categorías. Según comentario de Consignatarios “El mercado está más dinámico, hay mayor concreción de negocios y continúa la preferencia por determinadas categorías”. Los terneros subieron cuatro centavos respecto a la semana pasada, con un promedio de US$ 1,94.
En ovinos, se da lo contrario a los vacunos, la oferta es abundante, supera ampliamente la demanda, con entradas que siguen muy largas. La industria está abocada a la faena de cordero mamón y las demás categorías siguen relegadas, con entradas a planta para avanzado enero. En este escenario continúa el ajuste de valores. El cordero liviano bajó nueve centavos a US$ 3,06. El cordero mamón cotiza entorno a US$ 2,96. El cordero pesado bajó tres centavos a US$ 3,03, los borregos un centavo a US$ 3,02, los capones entorno a US$ 2,90 y las ovejas bajaron nueve centavos a US$ 2,80 por kilo.