El peso en pie de vacunos a faena arrancó el año 2023 en 532 kilos, el más alto que ha tenido según los registros de INAC y 17 más que el promedio en 2022 de 515 kilos. Mantiene el impulso del último trimestre del año anterior, cuando llegó a un techo semanal de 539.
Los promedios semanales de peso crecieron desde un piso de 494 a fines de 2021, motivado por la intensa extracción en un año récord de faena.
El tope de peso promedio para un año completo es 524 kilos en 2020, para caer a 513 en 2021 y 515 en 2022.
Los pesos en tercera y cuarta balanza son actualmente de 314 y 289 kilos respectivamente, casi 3% más que en 2022 y 10 kilos por encima de los últimos siete años, según INAC.
Con una faena limitada los frigoríficos privilegiaron los novillos pesados y las vacas gordas de carcasa en las primeras semanas de 2023, con influencia de la presencia de cuadrillas kosher en las industrias.