La actividad frigorífica está jaqueada y advierten por el riesgo de que la carne, al menos de cerdo escasee.
En EEUU, Canadá y posiblemente en Brasil se darán interrupciones en la faena.
En Colorado, casi un tercio de los trabajadores de una planta de carne de vacuno de JBS USA se quedaron en casa en medio de preocupaciones de seguridad durante las últimas dos semanas, ya que un empleado de 30 años de la instalación murió a causa de las complicaciones del virus.
Y desde que una planta de carne de cerdo Olymel en Quebec cerró el 29 de marzo, el número de trabajadores que dieron positivo para el coronavirus se quintuplicó a más de 50, según su sindicato. La instalación y al menos otras 10 personas en América del Norte han cerrado o reducido temporalmente la producción en las últimas dos semanas debido a la pandemia, que ha interrumpido las cadenas de suministro de alimentos que han luchado por mantener el ritmo de la creciente demanda en los supermercados.
Según más de una docena de entrevistas con trabajadores de plantas, líderes sindicales y analistas de la industria de EE. UU. Y Canadá, la falta de equipo de protección y la naturaleza del trabajo ‘codo a codo’ requerido para deshuesar pollos, cortar carne y cortar jamones están poniendo de manifiesto los riesgos para los empleados y limitar la producción ya que algunos renuncian al trabajo mal remunerado. Las compañías que agregaron protecciones, como una limpieza mejorada o el distanciamiento de los trabajadores, dicen que los movimientos están ralentizando aún más la producción de carne.
Smithfield Foods, el mayor procesador de carne de cerdo del mundo, dijo el domingo que está cerrando una planta de carne de cerdo por tiempo indefinido y advirtió que los cierres de plantas están empujando a Estados Unidos ‘peligrosamente cerca del límite’ en los suministros de carne para tiendas de comestibles.
En Brasil, dos funcionarios de un frigorífico de Santa Catarina de JBS dieron positivo y en ese país los controles han sido muy laxos. The Guardian indicaba este lunes que en Brasil habría 12 veces más casos de los que se han declarado. Con los fallecidos en 1.250 un estudio interuniversitario brasileño destacó el alto nivel de subdiagnóstico que revela la alta proporción de fallecidos.