El precio del ganado gordo sigue ajustando a la baja y acumula una caída de casi 20 centavos de dólar en lo que va de agosto. La faena de ganados de corral para la Cuota 481 y la aparición de algo más de oferta de ganados de verdeos han dado margen a la industria para ofrecer menos valores por los ganados.
Las cotizaciones por novillo gordo de buena terminación se ubican en el eje de los US$ 3,30 por kilo en cuarta balanza, con negocios puntuales que llegan a US$ 3,35. En el caso de la vaca gorda, los negocios se concretan entre US$ 3,10 y US$ 3,15. La demanda por la vaquillona sigue firme, está muy pedida por el abasto, con exigencias de calidad para alcanzar el precio de punta, que ronda los US$ 3,20 a US$ 3,25 por kilo. Las entradas a planta son largas, de entre 15 y 20 días.
En la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) ajustaron a la baja todas las categorías a la carne. El novillo especial de exportación bajó dos centavos a US$ 3,39, muestra una caída de 16% respecto al mismo período el año pasado, con un valor que alcanzaba los US$ 4,03. Las mejores vacas bajaron cuatro centavos a US$ 3,20 y las vaquillonas tres centavos a US$ 3,32. El comentario de la reunión fue: “Con faena estable la industria continúa abocada a los ganados de corral en especial cuota 481. Se mantiene baja la oferta de ganados de pasturas. Se alargan las entradas y se dificulta la concreción de negocios a los nuevos valores propuestos.”.
Hacia adelante el panorama es de mayor cautela. Seguirá aumentando lentamente la oferta de ganados de verdeo. Consignatarios consultados señalaron que no se espera un repunte de precios, al menos hasta que no finalice la faena con destino a cuota, a comienzos de setiembre, en la medida que se mantengan buenos volúmenes de faena.
En el mercado de reposición se reportó un leve aumento de oferta, con una demanda más cautelosa como consecuencia de la falta de lluvias.
En lanares hay menos plantas operando y limitaciones en la colocación de las carcasas más pesadas. Los precios ajustaron a la baja en todas las categorías excepto en el cordero pesado. En la grilla de ACG el cordero liviano bajó dos centavos US$ 3,38, el cordero pesado subió tres centavos a US$ 3,43, los borregos bajaron seis centavos a US$ 3,33, los capones se mantuvieron en US$ 3,03 y las ovejas bajaron tres centavos a US$ 2,98.