Las últimas lluvias registradas tonifican un mercado ganadero que ya venía en ascenso, tanto para la hacienda gorda como para la reposición. La oferta es muy limitada y la demanda de la industria ávida aunque en algunas zonas se dilataron las entradas por lluvias abundantes.
Los negocios por los mejores novillos se mueven en valores un escalón por encima de la semana pasada, en el eje de US$ 3,35 por kilo en cuarta balanza, con lotes voluminosos que superan esa referencia, aunque son casos muy puntuales. Este ganado es el que menos se encuentra. Hay equipos kosher operando en algunas plantas y genera una demanda adicional y esta semana comienza la faena de ganado proveniente de corral con destino a la Cuota 481.
La vaca gorda especial cotiza entre US$ 3 y US$ 3,10, con mayor interés industrial frente a las demás categorías. La vaquillona es la menos demandada y se comercializa en US$ 3,10 – US$ 3,15.
En la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado, todas las categorías a la carne aumentaron sus valores. Los mejores novillos subieron seis centavos a US$ 3,31, las vacas gordas especiales a US$ 3,11 y las vaquillonas subieron ocho centavos a US$ 3,19. El comentario fue «Con poca oferta y reprogramación de cargas se ajusta la faena. Mercado firme y ágil para todas las categorías».
El mercado de reposición afirmó sus valores en todas las categorías. Las lluvias registradas en los últimos días en el país y como consecuencia una mayor producción de pasto y el aumento de precios de la hacienda gorda influyeron en las cotizaciones.
En la grilla de la ACG todas las categorías aumentaron sus valores. Los terneros cruzaron la referencia de los dos dólares y se ubicaron en US$ 2,1 por kilo en pie.
Ovinos: demanda y precios firmes
Los corderos livianos subieron tres centavos a US$ 3,09, el cordero pesado dos centavos a US$ 3,12, los borregos a US$ 3,09, los capones se mantuvieron en US$ 3,02 y las ovejas subieron seis centavos a US$ 2,97.