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noviembre 30, 2022

La faena de 2021 en un eje de 2,25 millones de vacunos, 250 mil más que la faena de este año

Luego de dos años de ajuste a la baja en la faena, en 2021 comenzará una etapa de recuperación. La faena de 2020 será la más baja no solamente de los últimos cinco años sino también de los próximos cinco según proyectó el Instituto Nacional de Carnes en la conferencia de prensa de cierre de año este martes.

Inac proyecta una faena en el eje de 2,25 millones para 2021 y 2,35 millones para 2022, luego de una actividad de 2 millones este año, que sería la más baja de los últimos cinco años sino también de los próximos cinco años.

“El año que viene la faena podría superar los 2,2 millones de animales –las proyecciones dan entre 2,15 y 2,35 millones- y en 2022 superaría los 2,3 millones”, según indicó Jorge Acosta, gerente de información de INAC, a Tiempo de Cambio de radio Rural.

“En 2020 se llegará a los 2 millones de cabezas, un 10% menos que las faenadas el año pasado. Es un total optimista respecto a lo proyectado hace unos meses –en el entorno de 1,9 millones-. Las condiciones climáticas hicieron que el último trimestre del año sea de una actividad elevada y por encima del promedio, en el entorno de 590.000 reses”.

Acosta destacó que será el último año de baja oferta de novillos -consecuencia de elevadas extracciones años anteriores-.

Faena de ganados de corral en máximos absolutos

La faena de ganados provenientes de corral es récord. Representará un porcentaje muy elevado de la faena total, 14,2% lo que correspondería a 285.000 animales –asumiendo un total de 2 millones faenados-, un aumento respecto a los 274.500 faenados en 2019 (con una participación del 12,3% del total). Y aún superior a los 253.000 de 2018 (10,8%).

Este incremento está dado por un aumento en la proporción de novillos de corral sobre el total de la faena que en 2020 alcanzó el 22,3%, superando el 19% de 2019 y el 17,8% de 2018. Mientras que las vaquillonas provenientes de corral bajaron un punto porcentual su participación respecto a 2019, alcanzando el 25,4%. De todos modos, se ubican muy por encima del 18,3% de 2018.

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