El cordero está a punto de superar el precio del novillo

Los novillos promediaron US$ 3,56 por kilo en cuarta balanza la semana pasada y los corderos US$ 3,51 según las referencias para los negocios de la semana pasada publicadas el lunes por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). Es la diferencia más corta desde 2022 entre novillo y cordero. Y esta semana, según operadores del mercado, los corderos se negocian por US$ 3,55 con firmeza y colocación rápida y fluida.

Desde fines de noviembre el precio del novillo en cuarta balanza repuntó 55 centavos de dólar, un 18,2%. En el mismo período el cordero se incrementó 80 centavos por kilo en cuarta balanza, desde US$ 2,71 a US$ 3,51 en la última semana según la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).

El aumento fue de 29,5% y colocó al cordero a las puertas de superar el precio del novillo por primera vez desde octubre de 2022, cuando los precios del ganado vacuno cayeron con más fuerza que los de los ovinos tras el pico histórico de precios de mediados de año, cuando el novillo alcanzó los US$ 5,50 por kilo en cuarta balanza.

Si la cotización de los lanares sigue la tendencia al alza que mantiene desde mediados de enero y el novillo vuelve a ajustar ligeramente a la baja –algo que hoy se ve poco probable debido a las distorsiones y urgencias que afirman el precio del gordo- el cordero podría superar al novillo en la semana próxima o en la siguiente.

Por cuestiones estacionales la oferta de lanares para faena es escasa en esta época del año, y este año lo es más aun por la intensa faena de ovinos el año pasado como consecuencia de la liquidación de majadas por la sequía, una forma de aligerar carga y preservar el ganado vacuno, un activo de mayor valor.

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