En un escenario de precios récord para la carne ovina el volumen de las exportaciones desde Uruguay cayó 67% en julio desde 768 a 254 toneladas respecto el mismo mes de 2025 mientras que los ingresos se redujeron 61% hasta US$ 1,8 millones.
A la escasa oferta de lanares para la industria –la semana pasada se faenaron solo 380 animales- se agrega la cautela de la demanda por los altos valores.
“Ha bajado el consumo en Brasil mientras se adapta a los nuevos precios” afirmó el bróker Jorge Dimu.
El precio promedio de exportación fue de US$ 7.532 por tonelada en la última semana –con envíos a Brasil y Jordania- y US$ 7.292 t. fue el promedio del mes de julio, 6% más que en junio.
Hace al menos dos meses que no se registran envíos a Israel, el destino que más paga por la carne ovina con hueso, luego de la temporada alta del primer cuatrimestre. Los equipos kosher que estaban en las plantas exportadoras se retiraron por falta de ejemplares para faenar.
“Tenemos mercado para los traseros (Brasil) y delanteros (Israel) y no tenemos materia prima”, comentó un operador del sector.
Dimu afirmó que la oferta presionada “no es solamente un tema local de Uruguay” sino que Chile también está teniendo dificultades para poder cumplir con mercadería comprometida en Brasil.
Reactivación tras piso estacional
La reducción del stock ovino y la valorización de la carne y la lana llevan a una retención de vientres que contrae la oferta para faena, a lo que se agrega el retraso en las esquilas preparto por las lluvias y la alta humedad.
El operador estima que superado el piso estacional de oferta el mercado se va a reactivar en setiembre porque el interés de la demanda es firme y “hay producto de calidad” para los diferentes destinos.
Entre enero y julio la exportación cayó 27,5% hasta 4.976 toneladas, unas 1.700 toneladas menos que un año atrás, con Brasil creciendo 5%: un Brasil muy demandante hasta junio cuando venía 26% arriba en la comparación interanual antes de tener una caída de 70% en julio.
Los otros mercados relevantes: Israel baja 47%, los destinos de Medio Oriente 36% y China 8%
Informe OCDE FAO: aumento de 17% para 2025
La producción mundial de carne ovina crecerá 17% en la próxima década alcanzando cerca de 22 millones de toneladas para el año 2035 según el último informe de perspectivas de OCDE FAO.
China continuará siendo el principal motor de este crecimiento y concentrará aproximadamente el 15% del aumento global de la producción.
El crecimiento estimado parte de un piso bajo tras varios años de caída por lo que los precios seguirán siendo relativamente elevados debido a la gradual recomposición de la oferta “y a mayores costos asociados a la sostenibilidad y el cumplimiento normativo”, apunta el informe.