El mercado de la hacienda gorda atraviesa su sexta semana consecutiva de suba de la mano de una oferta muy escasa y una industria ávida por ganados a pesar de la faena de ganados de corral con destino a la Cuota 481. Las entradas a planta se acortaron y se ubican en el entorno de una semana.
Hay disparidad entre plantas tanto en precio como en entradas. Los negocios por los mejores novillos se mueven en valores un escalón por encima que al comienzo de la semana, en el eje de US$ 3,45 por kilo en cuarta balanza, con lotes voluminosos que superan esa referencia y pueden alcanzar los US$ 3,50, aunque son casos muy puntuales.
Por vacas, los negocios son más fluidos y hay mayor interés industrial frente a las demás categorías. La vaca gorda especial cotiza en el eje de US$ 3,20 con precio de punta de US$ 3,2.5 La vaquillona recuperó la demanda y se comercializa entre US$ 3,30 y US$ 3,35 impulsada por una menor oferta de novillos.
Hay equipos kosher operando en algunas plantas y eso genera una demanda adicional y por lo tanto ejerce presión sobre los precios. También hay industrias faenando ganados de corral con destino a la Cuota 481. Algunos consignatarios reportaron cautela en las industrias luego de esta fuerte suba.
En lanares el mercado mantiene la firmeza tanto en la demanda como en los precios –pero con subas menos marcadas que en vacunos-. Los corderos livianos cotizan en el eje de los US$ 3,11, el cordero pesado en US$ 3,15, los borregos a US$ 3,13, los capones en US$ 3,09 y las ovejas en el eje de los US$ 3