El índice Novillo Tipo que elabora INAC marcó un nuevo máximo histórico en setiembre con US$ 2.123 por cabeza, marginalmente por encima del mes anterior y un 19% arriba de un año atrás.
El valor de la hacienda también marcó un máximo en la serie con US$ 1.767, una suba mensual de 1% y de 17% interanual.
En el caso del Valor Agregado Industrial, se situó en US$ 356 por cabeza, un retroceso de 4% frente a agosto y una mejora de 41% respecto a setiembre de 2025.
La participación por componente fue 83% hacienda y 17% VAI.
En lo que va del año, el Novillo Tipo promedia US$ 2.035, una suba interanual de 20%. La participación promedio ha sido de 81% hacienda -19% VAI.
Sobre el Novillo Tipo
El Novillo Tipo es un indicador estadístico que publica INAC de forma mensual que estima el ingreso que se obtiene por la venta de todos los productos (carne, menudencias y subproductos) derivados de la faena de un novillo típico de Uruguay, considerando proporcionalmente las colocaciones en los mercados externo y local.
El valor del indicador puede desglosarse en dos grandes componentes: valor de la hacienda y valor agregado industrial (VAI). Éste último se calcula por diferencia entre el valor del Novillo Tipo y el valor de la hacienda. El valor agregado industrial es la suma del total de costos industriales (Total de costos que se asumen en la etapa industrial: mano de obra, consumos, gastos de comercialización, etc.) más el resultado de la gestión (ganancia o pérdida).