En una semana corta por el feriado del martes la operativa en el mercado ganadero los valores mantienen la firmeza en niveles récord que colocan el promedio de los novillos pesados sobre US$ 6 por kilo, la vaquillona especial muy cerca, entre US$ 5,90 y US$ 5,95 con negocios hasta US$ 6, y la vaca en un rango de US$ 5,65 a US$ 5,75.
Se retiran los equipos kosher hasta fines de setiembre, lo que modera la demanda por novillos pesados de pasto, aunque difícilmente se vean correcciones a la baja en los precios hasta que aparezca buen volumen de ganado de verdeos, indicaron operadores del mercado.
En una semana en que las cargas comienzan a normalizarse tras los episodios de lluvias, las cargas reprogramadas también podrían restar dinamismo a la concreción de negocios. En la última semana la faena cayó al eje de las 36 mil cabezas, el menor volumen desde la última semana de abril, por las cargas “altamente distorsionadas” indicó ACG en su informe del lunes.
Las referencias de INAC actualizadas este miércoles muestran subas semanales para las distintas categorías de novillos de entre 0,8% y 1,3% y un promedio de US$ 6,03 por kilo para el novillo en cuarta balanza.
Las vacas suben 1,7% hasta US$ 5,61 en promedio y las vaquillonas de campo agregan 8 centavos hasta US$ 5,87.
Jose Aicardi, director de Megaagro, dijo en Tiempo de Cambio de Radio Rural que los componentes de los fundamentos de los precios excepcionales muestran firmeza, como el precio de exportación y la demanda de los mercados internacionales.
Aicardi subrayó que el récord de cuatro años registrado la semana pasada en la participación de 60% de los novillos en la faena, y la vaquillona con una proporción importante de 13%, es una señal de las transformaciones profundas en la ganadería.
“Se ve disminuir la vaca y probablemente comienza una etapa de retención, transformando los guarismos de la ganadería, algo que se va a mantener en la medida que la relación grano-carne siga siendo favorable”, dijo el director de Megaagro, “se seguirá intensificando el corral y la suplementación sobre campo natural”.
Ovinos: precios de ciencia ficción
Entre los lanares la demanda sigue siendo pujante y los precios escalan por la mínima oferta. Los negocios generales por corderos que terminaron la semana pasada cerca de US$ 6,30, ya superan los US$ 6,40 según las referencias de INAC de la última semana que colocan al cordero de campo en un promedio de US$ 6,42 y con negocios entre US$ 6,36 y US$ 6,66.
Se redujo la demanda de ofertas, con una faena limitada y concentrada en corderos, y los precios ajustaron 1,8% a US$ 5,13 según el relevamiento de INAC actualizado este miércoles.
