Con poca oferta de ganado en el campo y dos semanas particulares por delante por los feriados de Navidad y Fin de Año a mitad de semana la operativa en el mercado del gordo es limitada, en un marco de menor faena en el último tramo de diciembre, buena condición forrajera en el comienzo del verano y presiones de la industria sobre los precios.
“La industria no ha podido bajar al gordo por debajo de US$ 5, no hay oferta”, indicó el operador Joaquín Abelenda del escritorio WH Abelenda.
Los negocios por novillos se concretan entre US$ 5 y US$ 5,05 por kilo en cuarta balanza y ya no se consiguen con facilidad los precios de opnta de entre US$ 5,10 y US$ 5,15 que se obtenían la semana pasada.
Los precios que propone la industria sobre US$ 4,90 no son convalidados por los productores, que no concretan ventas por debajo de los US$ 5. Los valores por vacas gordas se sitúan entre US$ 4,70 y US$ 4,75 esta semana.
Las entradas son dispares. Algunas plantas completan faenas con cargas rápidas de menos de una semana y otras industrias para la segunda semana de enero.
Lo más buscado y que la industria más está faenando son las categorías pesadas, novillos especiales y vaca pesada especial, indicó un consignatario.
La operativa del mercado de ganado gordo está un poco más trancada aunque “como no hay una presión de venta tan grande no se siente mucho esta presión de la industria sobre los valores”, apuntó el operador Juan Andrés Dutra de Dutra Hermanos.
Algunas plantas están dando licencia, otras faenando menos volumen y el escenario indica que desde mediados de enero y febrero se va a volver a dinamizar el mercado del gordo, señaló Dutra.
Los promedios de valores relevados por INAC mostraron ajustes de dos y tres centavos para la última semana, con los novillos de campo promediando US$ 5,20 por kilo y US$ 4,84 para las vacas.
En ovinos se mantiene la demanda por todas las categorías con valores que supreran a la vaca en el caso de las ovejas y muy por encima del novillo entre los corderos.
Los corderos, corderos mamones y borregos, se negocian a valores históricamente altos de entre US$ 5,55 y US$ 5,75 según el destino, con industrias de cortes ovinos premium ofreciendo 5% sobre la referencia de ACG.