La faena vacuna creció 25,7% en la última semana (7 al 13 de mayo). Fue de 52.347 cabezas, la más alta desde la semana del 5 al 11 de febrero (52.432). Los novillos representaron el 53,3% del total, 27.397 animales.
Estas dos semanas mencionadas, ambas en plena ventana de ingreso de ganado de corral para cuota 481, son las de faena más alta en 2023.
La última fue la primera semana completa de operativa industrial de las últimas tres, ya que las anteriores fueron alteradas por paros y feriados. El alto volumen de faena llevó a 44.639 el promedio de las últimas cuatro semanas móviles.
En ese período el peso promedio en pie de los animales a faena fue de 513 kilos y de 283 kilos en cuarta balanza.
En el acumulado anual las 803.789 cabezas faenadas hasta el 13 de mayo representan 19,7% menos que en 2022, cuando alcanzaban a un millón en la semana equivalente. Respecto a 2021 están 8% por debajo.
La categoría que más se redujo es la de vacas con una caída de 27,5% frente a 15% tanto en novillos como en vaquillonas.
Entre las casi 200 mil cabezas menos se cuentan 100 mil vacas, 74 mil novillos y 20 mil vaquillonas.
Faena ovina
La faena de lanares aumentó ligeramente en la última semana, de 19.568 a 21.870 cabezas, un incremento de 12%.
Si bien son cifras muy inferiores a las de marzo y abril, con un pico semanal de más de 48 mil cabezas, la faena de la última semana está 35% por encima de la de 2022 en el mismo periodo.
Fueron superadas las 600 mil cabezas en lo que va de 2023 (602.209 ovinos), casi 39% más que en 2022. La cifra de corderos faenados este año es 41% superior a la del año pasado y la de borregos 55%.