Argentina cerró el año 2025 con 13.584.741 cabezas, un 2,4% menos que en 2024 según las cifras oficiales del Senasa.
En el segundo año seguido de caída por la menor oferta tras la sequía de 2022/2023 la faena se redujo en 875 mil cabezas en comparación a 2023, un 6%.
El peso medio tuvo una mejora con 231 kilos por cabeza, y la participación de hembras fue 47,4% similar al año anterior.
La industria reportó una producción de carne equivalente a 3.142.948 toneladas de res con hueso, una caída de 1,1% respecto del año anterior.
Este menor retroceso relativo de la producción se explica por el aumento en los pesos medios de faena. Según las cifras oficiales, el peso promedio por res alcanzó 231,5 kilos, reflejando un incremento de 3,4 kilos respecto del año previo lo que amortiguó la reducción en la producción.