El precio del novillo gordo se afirmó en los últimos días y cotizó el miércoles a US$ 3,20 en pie y US$ 5,92 en cuarta balanza, consolidando la firmeza que lo llevó a subir 4% la semana pasada para alcanzar el mayor valor desde fines de marzo.
Según Rabobank, en su informe «Perspectivas estacionales de la carne de vacuno australiana para 2026» presentado esta semana, la cadena cárnica australiana se mantendrá sólida durante el resto del año a pesar de los niveles récord de producción, gracias a la fuerte demanda mundial y la firmeza de los mercados de exportación.
Si bien los niveles récord de oferta y los volúmenes de faena cerca de los máximos históricos (160 mil cabezas semanales) presentan riesgos, la demanda continua de los mercados internacionales, liderada por Estados Unidos, está proporcionando un importante apoyo a los precios.
Según el informe los precios de los novillos pesados se mantendrán cerca de los niveles de principios de 2026 durante el resto del año y hasta 2027, en el rango de US$ 5,50 a US$ 6 por kilo carcasa.
Se prevé que los precios de los terneros destetados se mantengan estables en torno al promedio de los últimos cinco años en 2026.
“Es probable que el elevado stock de ganado y las condiciones estacionales signifiquen que haya poco margen de suba de precios y se espera que los precios se mantengan en torno a la media de US$ 5,50 a US$ 6, con potencial para una bajada”, dijo Angus Gidley-Baird, autor del informe de Rabobank.