Según el último informe trimestral Global Beef Quarterly del banco especializado en commodities Rabobank, los precios mundiales del ganado han seguido aumentando en los últimos meses, dado que los volúmenes de producción se están contrayendo en muchas de las principales regiones productoras de carne vacuna y terminarán 2025 con una baja de 3%, unos 1,8 millones de toneladas menos que en 2024.
El informe señala que la menor producción mundial contribuyó al aumento de los precios mundiales del ganado durante el segundo trimestre.
“Los países del hemisferio norte siguen destacando con precios récord, aunque los valores de Estados Unidos y Canadá se han moderado en las últimas semanas, lo que sugiere que la presión en este mercado está disminuyendo ligeramente”, dijo Jen Corkran, analista agrícola senior de RaboResearch.
Mientras tanto, los precios en los países del hemisferio sur siguen subiendo. La reducción de los volúmenes de carne vacuna en el mercado norteamericano, sumada a lo que parece ser una ligera mejora en el mercado chino, ha generado una mayor demanda de los proveedores de América del Sur y Oceanía.
En el segundo trimestre del año (abril-junio) se registraron reducciones en la producción de carne vacuna en Europa (-5% interanual), Nueva Zelanda (-17% interanual) y EEUU (-5% interanual) que han contribuido a la caída de 2% en el primer semestre de 2025.
En Australia la producción aumentó 11% y en China 7% en el segundo trimestre, al tiempo que Brasil acumula un incremento de 1,5% en la producción del primer semestre, unas 77 mil toneladas más que en la primera mitad de 2024
Rabobank estima que al final de 2025 la producción mundial habrá caído 3%, una reducción de 1,8 millones de toneladas hasta 59,85 millones de toneladas.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) espera una baja de 106 mil toneladas, 0,2% menos que en 2024 de acuerdo a la actualización de julio de sus estimaciones.