Los precios semanales de exportación siguen oscilantes tanto para la carne vacuna como ovina. En carne vacuna esta semana el valor medio fue US$ 4.720 por tonelada según los datos preliminares de INAC para embarques entre el 4 y el 10 de febrero: un 22% más que el promedio de US$ 3.878 según el precio corregido de la semana anterior.
En semanas anteriores las correcciones en el indicador han sido fuertes, con ajustes a la baja respecto a los valores preliminares informados. Esto ha despertado críticas desde la cadena cárnica porque el precio que persiste en el imaginario es el informado en primer término.
Precio preliminar por tonelada de carne vacuna exportada del 4 al 10 de febrero. Gráfico: INAC
El precio para los últimos 30 días se ubica en US$ 3.977 por tonelada y el anual US$ 4.012, casi 4% debajo de 2023.
En la última semana reportada por INAC la actividad fue menor respecto a los buenos niveles de enero. En los primeros 10 días de febrero el volumen exportado está 35% por debajo del año pasado, con bajas en todos los mercados.
En el acumulado anual el volumen exportado se mantiene 9% arriba de 2023 en las primeras seis semanas del año, con incrementos significativos de la Unión Europea y América del Norte (+33% cada uno) y de Israel (+77%) que compensan la baja de 11% de la demanda desde China.
Lo más llamativo del desempeño exportador al principio del año es la baja de la participación de China como destino: solo 38% del valor exportado y 44% del volumen, cuando en los últimos años estaba siempre arriba del 55%.
El volumen enviado a América del Norte en el parcial del año creció de 14% a 25$ entre 2022 y 2023 para llegar a 31% este año, 14.321 toneladas al 10 de febrero y una facturación de US$ 61,4 millones.
IMEx carne ovina
Para la carne ovina se da un escenario opuesto: el precio semanal cayó casi 18%. Desde US$ 3.769 a US$ 3.105 esta semana, de los valores más bajos en los últimos años.
El promedio para los últimos 30 días se ubica en US$ 3.621 por tonelada y en lo que va del año US$ 3.935, un 4% por encima del año anterior.