Aunque mínimamente, el precio del novillo bajó por primera vez en las últimas 16 semanas, desde fines de setiembre según los promedios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). En ese período creció lenta pero sostenidamente desde US$ 3,85 a US$ 4,10.
El promedio para los negocios de novillos de pasto en la semana del 19 al 25 de enero fue de US$ 4,09 por kilo en cuarta balanza, un centavo menos que la semana anterior.
Después de su reunión de este lunes la Asociación consignó que en un “mercado firme” y “con buen nivel de actividad” por la faena de más de 54 mil cabezas se registra “disparidad de entradas y valores”.
Las vacas también ajustaron un centavo, de US$ 3,82 a US$ 3,81, mientras que el promedio para las vaquillonas corrigió de US$ 3,98 a US$ 3,95 por kilo en la última semana.
El directivo de ACG, Álvaro Gastelú, destacó la tónica de mucha demanda en el gordo, con valores y cargas dispares dependiendo de la categoría. En reposición mercado “firme y con buenas operaciones”.
El inicio del primer período de faena de ganados de corral para cuota 481 en este 2025 enlentece las cargas. Las industrias más compradas dilatan los negocios, pero el mercado no espera que el nivel de valores actual se vea afectado.
Los novillos se colocan entre US$ 4,05 y US$ 4,10 por kilo en cuarta balanza con negocios de punta en US$ 4,15 para animales bien terminados, US$ 3,80 a US$ 3,85 por vacas y US$ 3,95 a US$ 4 por vaquillonas.
Si bien la cuota puede incidir menos, sí influye el clima. En algunas zonas del país se puede volver a incrementar la oferta si las lluvias a corto plazo son insuficientes y las temperaturas continúan siendo altas.
Las plantas que están más largas proponen valores de referencia a ajustar sobre la fecha de faena lo que “habla de la necesidad de ganado que tienen”, dijo Santiago Gaudín de Escritorio Gaudín en Tiempo de Cambio de Radio Rural.
“Hay un piso sólido de 4 dólares, la industria si la dejan puede trabajar a esos valores y al productor le cierran bastante las cuentas”, apuntó el consignatario Carlos de Freitas.
En un mercado “que volvió a niveles de faena lógicos para la época y un clima de enero que fue bueno, el mercado ganadero mantiene estabilidad, fluidez y firmeza de precios con productores que tienen buen nivel de forraje para seguir transformando pasto en kilos de carne”, consideró.
En reposición el mercado mantiene la firmeza con poca oferta de terneros mientras se está armando el mercado para la zafra. Hay cierta preferencia de negocios por novillos cuota y no cuota más que nada para corrales, señaló Gastelú.
En lanares la demanda de corderos pesados es sostenida, con poca oferta, y un promedio que subió de US$ 4,18 a US$ 4,21 en la última semana con mercado firme. También hay demanda por adultos con poca oferta y referencias estables de US$ 3,40 por ovejas y US$ 3,51 por capones.