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Montevideo
febrero 21, 2024

Precio del gordo se afirma por mayor presión de la industria

Los valores de punta del ganado gordo de pasto están esta semana entre 5 y 10 centavos de dólar por encima de los de la semana anterior, empujados por una avidez mayor de la industria.

Los frigoríficos que buscan novillos especiales para faena kosher pasan hasta US$ 3,55 y en algún caso US$ 3,60 por kilos carcasa por los mejores novillos, dijo Christopher Brown, director de Agro Oriental, a Ganadería.uy.

Las entradas están cortas, a una semana, indicó otro operador.

La semana pasada los novillos especiales promediaron US$ 3,47 y los novillos generales US$ 3,43 según la grilla de ACG del lunes.

Por las mejores vacas la industria cotizaba ayer US$ 3,30 y hasta se hizo algún negocio a US$ 3,35. En esta categoría los precios por ganados generales son dispares, desde US$ 3,10.

La escasez de oferta, especialmente de novillos especiales y vacas pesadas, robustece la firmeza del mercado y contrasta con la situación generada por la persistencia del déficit hídrico generalizado. Algunas lluvias dispersas de hasta 30 mm. llevaron alivio a zonas de Rocha, Treinta y Tres y otros departamentos en las últimas horas. «Para la semana que viene las lluvias son claves y determinantes para la tendencia del gordo», dijo Brown.

La faena dio un salto de 18,5% la semana pasada, impulsada por la ventana de cuota 481 y la actividad de cuadrillas kosher, lo que se refleja en la proporción de novillos: 57% del total con 29.400 cabezas en un total de 51.797. Fue la mayor faena semanal de novillos desde mayo de 2022.

La faena de animales de corral, que habitualmente retrae la presión sobre ganados de pasto, esta vez no aflojó la puja por la poca oferta que va apareciendo.

La mejora de valores se alinea con los mensajes de mejora de la demanda y los valores desde los mercados exteriores.

Ovinos

La oferta de ovinos ha aumentado y hay colocación para todas las categorías, corrigiéndose los retrasos y embudos habituales en épocas de zafra.

La faena es sostenida y la colocación fluida con un ajuste de precio que volvió a mostrar flechas hacia arriba en todas las categorías. La industria, activa, marca entradas a 8 días.

El sector de la carne ovina empieza a tener argumentos para alentar expectativas positivas de una reactivación de volúmenes de exportación y una corrección de los precios, que han caído más que los de la carne vacuna.

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