En la primera semana del año la operativa siguió alterada por el conflicto sindical, pero no así los precios. Se decretarán los ajustes salariales en la industria frigorífica y este martes habrá un nuevo plenario nacional de la Federación Obrera de la Industria de la Carne y Afines (FOICA). Persiste la incertidumbre sobre si continuarán o no las medidas de fuerza con paros, como los registrados la semana pasada.
Aumenta la preocupación por la situación del ganado que queda en plantas cuando se anuncian medidas sorpresivas. O porque el ganado tenga que volver a predio y pierda la permanencia. El MGAP informó la semana pasada sobre la muerte de tres vacunos en dos frigoríficos que habían quedado en espera para ser faenados.
Todo este combo no ha incidido en los precios, que se mantiene entre US$ 4,10 y US$ 4,15 por kilo para los mejores novillos, y la vaca gorda especial en el eje de US$ 3,85. El novillo para abasto ronda los US$ 4,10 y la vaquillona US$ 4,05, con mucho interés de compra.
«Mercado sostenido y firme en valores que continúa con dificultad de cargas en algunas plantas por conflictos gremiales», fue el comentario la Asociación de Consignatarios de Ganado este lunes, que mostró leves variaciones en su grilla de precios. El promedio para el novillo gordo subió un centavo a US$ 4,09, mientras que la vaca gorda bajó un centavo a US$ 3,81. La vaquillona se mantuvo en US$ 3,97.
Más allá de la abundancia forrajera que viene con el impulso de una buena primavera, se observan con atención los pronósticos para los próximos días, con poca agua en el corto plazo. En algunas zonas ya está haciendo falta algo de agua. Y si no aparece una oferta mayor de ganado pronto, que hasta ahora ha ido saliendo al mercado de forma gradual.
En el mercado de reposición es poco el movimiento. Hay interés por terneros enteros para la exportación, de novillo formado, y de vaquillonas angus preñadas. Aparece menos oferta que la demanda existente. El ternero de 200 -210 kilos ronda los US$ 2,65. Y el novillo formado en el eje de US$ 2,15 en pie.
«Mercado estable con mayor dinamismo para los negocios de corral», apuntó Consignatarios, con un promedio de US$ 2,68 para el ternero, un centavo abajo de la semana anterior.
En el caso de los ovinos, hay un afloje en la demanda de corderos después de la zafra de fin de año y hay algo más de operativa para adultos. Los valores rondan los US$ 3,40 el capón y US$ 3,30 la oveja.
«Mercado estable y dinámico», señaló ACG, con un promedio prácticamente sin cambios frente a la semana anterior, con el cordero en US$ 4,20, en leve baja, y capones (US$ 3,49) y ovejas (US$ 3,39) con flechas verdes.