Sigue un ascenso gradual y persistente de valores para el ganado gordo. Los mejores novillos superan en 22% el precio registrado un año atrás, con poca oferta disponible, una faena semanal que volvió a superar las 50.000 cabezas y una demanda internacional de carne sostenida.
En lo que va del año el novillo especial ha ganado 95 centavos de dólar y mantiene la firmeza, traccionado por un mercado internacional demandante que impulsa la faena a niveles muy superiores a los de un año atrás (ver nota aparte).
Por los mejores novillos, de buena calidad y carcasas bien pesadas, se han concretado negocios de hasta US$ 4,15 por kilo en cuarta balanza. El corriente de los negocios se encuentra entre US$ 4 y US$ 4,05. Es limitada la oferta forrajera en el comienzo del invierno y se demora la salida de ganados de verdeo.
Los negocios por vaca gorda tienen un rango más amplio, entre US$ 3,75 y US$ 3,95 como precio de punta para la vaca especial, bien completa. La vaquillona se ubica en el eje de US$ 4.
“Un mercado super firme, demandado, con una faena que nos tiene asombrados a todos”, dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural Fernando Indarte, de Indarte y Cía.
“Si al industria sigue presionando como viene va a seguir esa tendencia de suba moderada”, consideró. En agosto comienza una nueva ventana de faena de corral con destino a Cuota 481, cuando suele haber un afloje en la presión de compra de ganados de pasto. Por lo que resta de julio el panorama es de plena firmeza.
“Me parece que estamos mucho mejor que en el 2019. Los fundamentos que hay ahora son mucho más firmes que en el 19”, sostuvo Indarte.
La demanda por carne vacuna desde el exterior es sostenida con una leve moderación de valores. China sigue firme; es noticia la persistencia de casos de peste porcina africana. En EEUU la demanda está un poco más tranquila. Y desde Europa hay una tibia intención de presionar los precios a la baja.
Se mantienen las subas para los lanares, con una oferta extremadamente escasa en el comienzo de las pariciones. El valor del cordero se acerca al del novillo gordo, con negocios en el eje de US$ 4,07. El borrego supera los US$ 4 y los capones se acercan a esa referencia.