El mercado de la hacienda gorda mantiene la estabilidad de valores, con una oferta reducida y una demanda industrial sostenida y ávida por ganados.
El eje de los negocios para los mejores ganados sigue en US$ 4 por kilo en cuarta balanza, como viene sucediendo en las últimas tres semanas. En negocios puntuales se alcanzan y cruzan los US$ 4,05. Es más marcado el diferencial de precios para los novillos de primera, que son los que menos abundan. La oferta es restringida, con algo más de ganados generales.
La vaca gorda cotiza entre US$ 3,75 y US$ 3,85 por kilo y algún centavo por encima en ganados de calidad logrando los US$ 3,90, y la vaquillona sobre US$ 3,90 y hasta US$ 3,95 por kilo las especiales de abasto. Las entradas a planta van de 10 a 20 días.
José Pedro Aicardi, director de Megaagro dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural que “El mercado está bien firme y estable, con apreciaciones semanales muy moderadas. Los verdeos empiezan a empujar y eso promete ganado más adelante, pero por el momento la oferta es escasa”.
La expectativa es que el buen escenario de precios se mantenga, con menor disponibilidad esperada en el volumen de ganado de campo en las próximas semanas, con demoras en la salida de ganados de verdeo, lo que podría reflejarse en una retracción de la actividad industrial.
En el mercado de reposición, se ha reducido la oferta. En el remate de esta semana de Plaza Rural los terneros hicieron un promedio de US$ 2,27 por kilo en pie, sin cambios respecto al remate anterior.
El fuerte incremento en el precio del novillo gordo y un ajuste a la baja registrado en el precio del ternero llevan a la relación flaco/gordo –cociente entre el precio del ternero y el del novillo gordo– a mínimos desde que hay registros (2011), apuntando la ecuación a favor de la invernada.
Firmeza para los lanares
La firmeza también predomina para los lanares, con el cordero cercano a los US$ 4 por kilo y en negocios puntuales superando esa referencia. El borrego especial cotiza entorno a US$ 3,90, el capón US$ 3,80 y la oveja US$ 3,70. Hay mucho interés de compra, prácticamente sin oferta.