La normalidad post conflicto trajo una recuperación en los valores y dinamización de los negocios en el mercado ganadero. Hay avidez por ganado y ya se han puesto al día los embarques pospuestos en los días de paro de semana y media atrás. La magnitud de la faena muestra que rápidamente se va despejando el tapón que se formó con los paros.
“Estamos en un mercado de estabilidad”, dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural Alejandro Dutra, director de Escritorio Dutra.
Hay cierta disparidad de valores y entradas entre plantas. Un camión de novillos especiales, bien terminados a pasto cotiza entre US$ 4,15 y US$ 4,20 por kilo con negocios excepcionales que alcanzan los US$ 4,25. La vaca gorda especial volvió al piso de US$ 4 y la vaquillona US$ 4,10.
Las plantas mantienen una firme intención de faena, esta semana cruzando las 63.000 cabezas (ver nota aparte).
Para el operador sería esperable una posible falta de ganado para enero-febrero con los altos volúmenes faenados este año de forma sostenida.
En la reposición no hay mayores movimientos, sí expectativas de algún repunte de precios. “La gente se dio cuenta que tocó un piso y ahora está reponiendo”, dijo Dutra, en un mercado muy sujeto al clima. “Creo que va a acompañar al gordo en la estabilidad y en alguna flechita para arriba”.
En lanares, las plantas están dando entradas para principios de enero en su mayoría, en el pico de oferta, que se traduce en un ajuste de valores, pero moderado. Los corderos cotizan sobre US$ 4,60 y la oveja sobre US$ 4,20. Se castigan a las carcasas más pesadas – arriba de 24 kilos- con penalizaciones de precios.
