La semana avanza con un mercado ganadero de escasa actividad como suele ser en este momento del año, con una demanda industrial que ha aflojado y una oferta que sigue siendo reducida.
Hay plantas que están abastecidas, con entradas que se han alargado y van entre 10 y 15 días.
En cuanto a los valores, no se han registrado mayores cambios respecto a la semana pasada, señaló Sebastián Blanco, director de Blanco y Rodiño Agroservicios, aunque algunas plantas no están pasando precio.
El novillo gordo especial cotiza en el eje de los US$ 3,20 -3,25 por kilo en cuarta balanza y la vaca gorda especial entorno a US$ 3 – 3,05. La vaquillona se comercializa entorno a US$ 3,10 – US$ 3,15.
La expectativa es que se acentúe una menor disponibilidad de ganado terminado para faena en el cierre de enero y durante febrero, con una situación forrajera complicada en varias zonas del país por el déficit hídrico. Cómo evolucione el panorama climático será determinante.
En ovinos, con una menor actividad industrial, el mercado se muestra equilibrado con entradas dispares y valores estables. El cordero liviano cotiza entorno a US$ 3,01; el cordero mamón en US$ 3; el cordero pesado en US$ 3,05. Los capones cotiza en US$ 2,94, los borregos en US$ 3,04 y las ovejas en US$ 2,86.