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Montevideo
febrero 28, 2024

Mercado del gordo trancado, con demanda despareja y selectiva

La industria frigorífica está muy desapareja en precios y condiciones de demanda –categorías, entradas- en un mercado con marcada escasez que la entrada de ganado de corral no consigue disimular, señalaron operadores.

“Algunas plantas compran vaca, otras novillo y algunas categorías nadie las compra; no está fácil cerrar negocios con la industria bajando precios para que no se disparen cuando aparezca ganado y vendedores que no los aceptan”, dijo a Ganadería.uy el director de Dutra Hermanos, Juan Andrés Dutra.

Los novillos se cotizan entre US$ 4,10 y US$ 4,15 (el promedio de ACG en la última semana) y por animales pesados y con buena terminación -características difíciles de conseguir- se puede obtener hasta US$ 4,18 por kilo en cuarta balanza, apuntó Federico Constantín, integrante del escritorio Ilundain y vicepresidente de ACG.

“No se ve el novillo especial de excelente terminación que acostumbramos tener en Uruguay”, dijo Constantín.

La vaca se mueve en el rango desde US$ 3,75 a US$ 3,90 para las bien pesadas, afirmó Dutra. Las entradas están largas, a 12 o 15 días, incluso con industrias comprando sin fecha de carga.

Juan Brea Saravia, director del escritorio Juan Brea Saravia, dijo en Tiempo de Cambio de Radio Rural que el mercado se va a volver a armar “cuando termine la cuota de corral que distorsiona el mercado del gordo”.

De acuerdo al vicepresidente de ACG, una sobreoferta de 10 días que genere una retención no cambia la situación de la oferta como para que aparezcan ganados de buena calidad.

En ovinos las referencias bajaron más que para los vacunos en la grilla de consignatarios. Los corderos pesados perdieron 13 centavos, de US$ 3,45 a US$ 3,32. “Las industrias que se abocan a cuota dejan de hacer ovinos, o reducen las faenas; se alargan las entradas de ovinos y eso repercute en el precio” indicó Constantín. Explicó que el castigo de precio para las carcasas pesadas de más de 24 kilos “influye bajando el promedio”.

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