Mercado del gordo sigue firme en precios récord

El mercado sigue encendido con más de 52.000 vacunos faenados en la última semana  y sin referencias claras de precios, que siguen en ascenso y que se logran negocio a negocio. Los US$ 5 por los mejores novillos no es un número generalizado, pero sí se alcanzan para lotes especiales de buena terminación.

La mayoría de los negocios van entre US$ 4,80 y US$ 4,90. La industria sigue comprando a todo ritmo y las entradas -que son de máximo una semana- dan la pauta de la agilidad que persiste en el mercado. La vaca gorda cotiza sobre US$ 4,60 y algunos centavos más, y la vaquillona, arriba de US$ 4,70.

En la planilla de consignatarios de este lunes se alcanzaron los promedios históricamente más altos de ACG. Las tres categorías principales de hacienda gorda marcaron récords: el novillo promediando US$ 4,87, la vaca gorda US$ 4,59 y la vaquillona US$ 4,70. Estos precios son los promedios del 13 al 19 de febrero.

Los anteriores récords habían sido marcados en la segunda semana de octubre de 2021 en los casos del novillo y la vaca -US$ 4,74 y US$ 4.38 respectivamente- y el de la vaquillona la semana anterior, con US$ 4,51. Más que superados, los récords anteriores fueron hechos añicos: subieron 13 centavos en la categoría novillos, 21 para las vacas y 19 centavos las vaquillonas.

Cuánto margen tiene la industria para mantener estos valores es una de las preguntas que están sobre la mesa. Por ahora China sigue comprando a muy buen ritmo y a precios destacados. EEUU muy firme y Europa con precios que se han recuperado en las últimas semanas, con referencias de entre US$ 13.000 y US$ 14.000 para el rump & loin dentro del cupo Hilton.

La oferta de ganados especiales sigue siendo muy limitada.

“Hoy hablé con un par de frigoríficos y los noté más tranquilos, como tratando de ver si pueden estabilizar los precios”, dijo un consignatario consultado. Otro operador estimó que en esta semana podría estar marcándose el techo.

Hay muchos pedidos para los corrales y a precios muy destacados, que marca un poco la temperatura del mercado hacia adelante, mostrando estabilidad para el negocio, dijo uno de los consultados.

En ovinos, hay cierto afloje en las exportaciones y en el precio de exportación en la última semana, pero en la comercialización interna de lanares el mercado es fluido, con la industria absorbiendo todas las categorías y con precios que van repuntando.

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