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Montevideo
agosto 13, 2022

Mercado del gordo estable y a la espera de las cuadrillas kosher

En el mercado de la hacienda gorda continua la estabilidad en valores, pero la llegada de las cuadrillas kosher a algunas plantas a mediados de junio y la posible reactivación de compras de Europa genera optimismo. La oferta de ganados de pasturas es muy escasa y la faena está sostenida por ganados provenientes de corral.

La demanda industrial por ganados de campo tiene una neta preferencia por vacas impulsada por China y relega al novillo produciéndose una cercanía histórica de precios entre ambas categorías.

Los negocios por novillos de exportación se mantienen igual que en semanas anteriores, entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo en cuarta balanza. La vaca -destinada principalmente al mercado chino- cotiza entre US$ 3,05 y US$ 3,12. Mientras que los ganados con destino al abasto mantienen la firmeza de precios aunque se acentúa la competencia de la carne importada, las vaquillonas especiales cotizan entre US$ 3,20 y US$ 3,25. Las entradas a planta son de una semana de promedio.

Este lunes, en la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado el novillo gordo especial de exportación se mantuvo en US$ 3,19 y el especial de abasto bajó un centavo a US$ 3,21, la vaca gorda especial se mantuvo en US$ 3,10. La vaquillona especial se mantuvo en US$ 3,20. El comentario de la reunión fue: ‘Con buen nivel de faena por alta participación de haciendas de corral, continua la poca oferta de ganados de pasturas y la preferencia por vacas’.

Según se habló en la reunión de ACG, las cuadrillas kosher faenarán en el Frigorífico Las Piedras, Colonia y Marfrig y arribarían a mediados de mes.

En los productores hay una expectativa de mejora de precios debido a la confirmación de reinicio de actividad de Europa y la llegada de las cuadrillas kosher sumada a la escasa disponibilidad de ganados para faena.

Desde el punto de vista climático la situación es complicada, la recomposición de las pasturas va a llevar mucho tiempo y la oferta seguirá siendo escasa.

Poca oferta y demanda trancada en lanares

En lanares, hay poca oferta y escasa concreción de negocios. El cordero pesado dos centavos a US$ 3,49, el liviano subió un centavo a US$ 3,41, los borregos bajaron un centavo a US$ 3,42, los capones y las ovejas se mantuvieron en US$ 3,08 y US$ 2,99 respectivamente.

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