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Montevideo
diciembre 6, 2022

Mercado del gordo encontró el piso

Las lluvias del fin de semana –que en algunas zonas fueron insuficientes aceleró la baja en la oferta de ganado disponible para faena poniéndole un piso a los precios del gordo que insinúan un rebote.

El novillo gordo especial cotiza entre US$ 2,75 y US$ 2,85 por kilo en cuarta balanza, valores mínimos desde los primeros meses de 2017. En casos puntuales se pueden superar esas referencias y es factible que a lo largo de esta semana se insinúe una recuperación más firme. La vaca gorda cotiza entre US$ 2,55 y US$ 2,65 y la vaquillona entre US$ 2,70 y US$ 2,80.

Hay disparidad entre plantas por valores y entradas. Algunas proponen nuevos ajustes aunque más moderados y otras frenaron la baja con entradas a planta más cortas, en el entorno de los 10 a 15 días –cuando la semana pasada las entradas eran a 20 días-.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) ratificó este panorama en su reunión semanal con una referencia de US$ 2,90 para los mejores novillos, apenas un centavo más que la semana anterior. Las mejores vacas se mantuvieron en US$ 2,66 mientras que las vaquillonas bajaron un centavo a US$ 2,78. En su comentario la ACG indicó que «Con buen nivel de actividad se acortan las entradas. El mercado busca un equilibrio».

En el mercado de reposición, al igual que en el mercado del gordo, el panorama cambio. Las lluvias bajaron la presión vendedora y se modera la tendencia de los valores.

En el 22º remate de Pantalla Uruguay –previo a las lluvias del fin de semana- todos los valores ajustaron a la baja y se ubicaron un 30% por debajo de un año atrás. Los terneros hicieron un promedio de US$ 1,84, 10 centavos o 5% menos que el remate anterior y el menor valor en 10 años. Mientras que en la grilla de ACG este lunes el ternero se ubicó por encima de esa referencia y alcanzó los US$ 1,90.


“Las lluvias concretadas pueden generar un cambio, una retracción de oferta y como consecuencia firmeza en el mercado de reposición y, por qué no, en el mercado de la hacienda gorda”, dijo Otto Fernández, director del escritorio con el mismo nombre.

En lanares, comenzó a movilizarse un poco más la industria tras dos semanas prácticamente sin registrarse operaciones pero los valores continúan a la baja. En la grilla de ACG el cordero liviano bajó 10 centavos a US$ 3,15. El cordero pesado bajó 14 centavos a US$ 3,06, los borregos bajaron 17 centavos a US$ 3,03, los capones bajaron 10 centavos a US$ 2,93 y las ovejas bajaron cuatro centavos a US$ 2,89. El cordero mamón –que comenzó a cotizar a US$ 3,35 hace un par de semanas bajó a US$ 2,93.

Las lluvias fueron importantes pero irregulares y en zonas ganaderas del este no tuvieron mayor incidencia, el mercado seguirá mirando el clima, aunque por ahora la sensación de urgencia de la semana pasada deja espacio a una lógica más racional de venta y por lo tanto a mayor competencia para hacerse de hacienda.

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