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Montevideo
agosto 17, 2022

Mercado del ganado gordo entre el ajuste y el equilibrio

Después de doce semanas consecutivas de ajuste los precios el ganado gordo parecen estar encontrando un piso. La atención sigue puesta en China y en los pronósticos meteorológicos, con anuncios de lluvia que podrían dar un respiro en varias zonas del país, particularmente en el sur.

Esta semana se han concretado negocios por valores similares a la semana pasada, con el novillo gordo cotizando entre US$ 3,50 y US$ 3,60 por kilo en cuarta balanza. Alguna planta puntual que sigue operando con cuadrillas kosher ofrece algún centavo más por ganados bien pesados y de carga inmediata, pero en general las industrias se encuentran alineadas en valores.

Por la vaca las referencias van entre US$ 3,30 y US$ 3,25 por kilo y por la vaquillona entre US$ 3,40 y US$ 3,45 con negocios excepcionales por los que se han logrado algunos centavos más.

Avanza la faena de ganado de corral con destino a Cuota 481 y da margen a la industria, quitando presión sobre los ganados de campo. Asimismo, la colocación en fluida, con una oferta que aparece gradualmente y se acelera en zonas donde la falta de lluvias se está haciendo notar, como en Lavalleja, algunas zonas de Rocha, Canelones y parte de Florida.

En ovinos se mantiene el ajuste de valores, con dificultad de colocación para las categorías mayores.

Desde la industria frigorífica se mantiene la cautela y persiste la incertidumbre de cuándo regresará la demanda y a qué valores.

Por ahora, en lo que va del año la actividad industrial se encuentra muy por debajo que hace un año atrás, con una retracción de casi 30%. La faena semanal de vacunos mostró un leve repunte respecto a la semana anterior. En la semana cerrada el 8 de febrero se faenaron 36.190 cabezas, 27% por debajo de las 50.105 de igual semana de 2019.

Los casos diarios de coronavirus son una variable a seguir con atención, con 2.071 nuevos casos reportados el 11 de febrero. La aparición de nuevos casos comienza a desacelerarse.

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