El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS/USDA) aprobó la auditoría realizada a la industria de carne bovina, según publicó el USDA este martes 6 de diciembre, lo que asegura que la carne de Paraguay entrará en EEUU en el primer semestre de 2023.
Además, esta semana Paraguay anunció que consiguió la apertura del mercado de Taiwán para su carne porcina, un rubro que este año cayó 40% y en el que Uruguay es el primer cliente y concentra casi el 80% de los envíos, unos US$ 5 millones en 2022.
El gobierno paraguayo fue informado formalmente la semana pasada, mediante un documento fechado el 29 de noviembre.
El último proceso es la publicación de la aprobación, lo que abre un período de consulta pública de 60 días en el que los actores nacionales e internacionales del sector así como la ciudadanía en general pueden expresar sus posiciones y comentarios.
El proceso técnico fue superado favorablemente y solo faltan trámites burocráticos. Las instancias de auditoría fueron realizadas del 1 al 17 de noviembre de 2021 y del 11 al 18 de julio de 2022, y sus resultados sometidos a análisis desde entonces.
“Estamos en la recta final, ya solo es cuestión de tiempo”, dijo el presidente del Senacsa, José Carlos Martín, citado por el diario ABC.
Como informó Ganadería.uy, la cadena cárnica paraguaya tiene expectativas de que en 2023 se abran los mercados de EEUU y Canadá para la carne.
La semana pasada comenzó la auditoría de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) a frigoríficos locales, con foco en sanidad animal y procesos industriales.
El proceso de análisis por parte de las autoridades canadienses comenzó en marzo de 2020 y ya fue superada la etapa de análisis de riesgos.
El Senacsa estima que a partir del segundo semestre de 2023 Paraguay podría habilitar la exportación de hasta 30.000 toneladas anuales a EEUU y Canadá.
Mercado ganadero
En la última semana el precio del ganado gordo en Paraguay retrocedió unos 15 centavos de dólar luego de tres semanas de tendencia al alza y de haber tocado un piso de entre US$ 2,80 y US$ 2,90 el kilo carcasa por novillos de exportación en octubre y noviembre.
Los novillos de exportación ajustaron de US$ 3,45 a US$ 3,30, los novillos de consumo interno bajaron a US$ 3,20, la vaquillona entre US$ 3,15 y US$ 3,20, y la vaca US$ 2,80 según relevamiento de Valor Agro.