La faena de vacunos bajó por tercera semana consecutiva como consecuencia de la reducida oferta de novillos y de ganado bien terminado en general. Con 43.611 reses entre el 19 y el 25 de junio la faena se redujo 6,6% respecto a la semana pasada y 22,3% en comparación a la misma semana del año pasado, cuando comenzaba a instalarse un ciclo de alto ritmo de faena.
En la última semana fueron faenados 19.288 novillos, 17.385 vacas y 6.263 vaquillonas. Esta última categoría es la única que ha crecido en junio (+5,2%) compensando en parte la escasez de novillos, cuyo ingreso a planta cayó 20,6% respecto a junio de 2021.
Cuando faltan contabilizar cuatro días de faena, a un promedio hasta ahora de algo más de 7 mil cabezas diarias, es probable que por primera vez desde abril de 2021 que no sean alcanzadas las 200 mil reses mensuales. Lo que sí es seguro es que se rompe un ciclo de un año y medio de aumentos interanuales ya que no serán superadas las 237.354 cabezas de junio 2021.
Del 1 al 25 de junio de este año la faena de vacunos bajó 12,3% respecto al mismo periodo de 2021, aunque en el acumulado anual se mantiene 9,3% por encima en número de cabezas: 1.309.547 en 2022 contra 1.197.861 el año pasado.
Faena ovina
La demanda de lanares para faena se mantiene por encima de las cifras del año pasado desde hace casi dos meses luego de un inicio de año irregular. En junio se llevan faenadas más de 70 mil cabezas, 54% más que en el mismo mes de 2021 y el acumulado desde el 1 de enero al 25 de junio muestra una diferencia de -1,8% este año, apenas 10.000 cabezas menos que en 2021.
En lo que va del año han sido faenados 550.486 lanares, más del doble que en 2020, manteniéndose el impulso adquirido por las exportaciones de carne ovina en 2021.