La faena de vacunos 2022 comenzó bien arriba, con 47.629 cabezas entre el 2 y el 8 de enero. Considerando que el 6 de enero hubo un paro convocado por el sindicato Foica, la cifra es alta, 26% superior a la de la primera semana del año 2021.
Los novillos solo fueron el 42% de los animales faenados debido a la escasa oferta de la categoría en el mercado, y la participación de vacas fue elevada: 20.074 cabezas, 45,8% más que en la misma semana de 2020.
La mitad de los novillos entrados a planta eran de 2 y 4 dientes.
Sumadas a las vaquillonas los vientres componen el 56% de la faena, un índice de extracción alto atribuible a factores climáticos, y que se viene repitiendo desde mediados de diciembre.
Faena ovina
Con 22.310 animales y niveles comparativamente altos respecto a 2019 y 2020, la faena ovina también arrancó el año 2022 con intensidad.
Fueron 13.000 cabezas más que en el arranque del año anterior, y con un porcentaje de ovejas mayor -28% del total, 6.181 animales-, que significan cuatro veces más que en la primera semana de 2021.