Incertidumbre por faena kosher y exportaciones a Israel

La incertidumbre sobre el mercado de Israel ante la profundización del conflicto por los ataques terroristas de Hamas y la declaración del estado de guerra se instaló en los mercados de Uruguay y Argentina.

Cuando está por empezar la temporada de faena kosher, el estallido de un conflicto a gran escala podría suponer dificultades logísticas, por más que para Israel sea necesario mantener la fluidez en los embarques de carne.

“Unos diciendo las dificultades que pueden tener los kosher para llegar a Sudamérica en las próximas semanas. Otros diciendo que esa problemática no estaría, ya que Uruguay dedica gran parte de ese kosher a EEUU y los rabinos vienen desde Nueva York. Todo entra en un terreno de especulaciones muy grande cuando es poca la información que se tiene”, ilustró el consignatario y bróker Alejandro Berrutti desde Alemania, donde participó de la feria de alimentación Anuga.

Otros operadores en Uruguay también indicaron que no hay nada claro sobre cómo se desarrollará la faena kosher y que las especulaciones sobre la postergación de los primeros grupos entre fines de octubre y principios de noviembre es inconsistente.

Israel trabaja históricamente con stocks altos de carne y no hay riesgo de falta a corto plazo, apuntaron.

Uruguay lleva exportadas 8.899 toneladas de carne vacuna a Israel hasta el 7 de octubre de este año, según los datos preliminares de INAC publicados este miércoles. Alrededor del 2% del volumen exportado este año, una proporción que ha bajado desde el 4% en 2021.

El volumen está 29% debajo de 2022 y 43% por debajo de 2021, cuando en el mismo periodo se habían embarcado 15.651 toneladas.

En ingresos la caída es de 37%, con una facturación de US$ 47,4 millones frente a US$ 75 millones de 2022 y US$ 116,5 millones en 2021.

En Argentina, donde Israel representa el segundo mercado con el 6% de las ventas al exterior, la incertidumbre también está presente,

Daniel Urcía, vicepresidente del IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina) dijo al portal argentino Bichos de Campo que en la feria alemana los empresarios argentinos que trabajan con el negocio kosher manifestaron a los compradores israelíes su predisposición de colaborar con el abastecimiento de carne a Israel, que entre noviembre y abril envía a sus rabinos a certificar a los frigoríficos que faenan según el rito kosher.

Entre enero y agosto Argentina exportó a ese destino 24.000 toneladas.

Carlos Riusech, director del frigorífico argentino Gorina, dijo en el programa 100% mercados de Radio Rural que el flujo de stock hacia Israel no sufrió modificaciones en estos días, ni en las cargas para embarcar o en tránsito, y precisó que en Anuga no se habló de negocios: “quedó en un segundo plano porque los israelíes se enteraron allí de los ataques de Hamas”, señaló.

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