Las importaciones de carne vacuna de enero a julio totalizaron 18.915 toneladas peso embarque –equivalente a 103.000 novillos aproximadamente- por un total de US$ 76 millones. Se registró un aumento de 41% respecto a las 13.441 toneladas del mismo período del año pasado y de 49% en divisas según los datos de la Dirección Nacional de Aduanas.
La carne vacuna nacional tiene cada vez más competencia en el mercado interno. La escasa oferta de ganado para faena y el diferencial de precios con la región inciden en un aumento en las importaciones de carne vacuna que marcan un nuevo récord a pesar de una caída de 15% en el consumo.
En julio las importaciones crecieron por segundo mes consecutivo consolidándose como las segundas más altas del año. Las compras totalizaron 3.103 toneladas, 16% más que las 2.667 del mes anterior y un 2% por encima que un año atrás.
A diferencia de los primeros cuatro meses del año, en los que el precio se ubicó por encima de los US$-CIF 4.000 y por encima que el año anterior, en julio el precio fue de US$ 3.709 la tonelada peso embarque ($ 160 el kilo), 205 dólares menos que los US$ 3.914 del mismo mes del año pasado.
Uruguay se consolidó en los últimos dos años como un fuerte importador de carnes. Según los datos del Instituto Nacional de Carnes, en los primeros cinco meses de 2020 uno de cada cuatro kilos es de origen importado (25%, frente al 13% del mismo período de 2019).
¿Qué ingresa y de dónde?
En carne vacuna los principales cortes son del trasero deshuesados (55%), como bola de lomo, nalga, cuadrada, bife angosto, bife ancho y colita de cuadril envasados al vacío. También cortes del delantero (26%) como paleta y aguja y recortes o trimmings (11%).
La carne vacuna viene mayoritariamente de Brasil (83%) aunque su participación ha bajado debido a la devaluación del real, en segundo lugar está Paraguay (15%) y en menor proporción Argentina (1,3%).
Abasto Santa Clara, Saturno y Tamiral lideran las compras de carne del exterior con una participación del 25%, 12% y 9% del total respectivamente.
